Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
- 250 ml lauwarme Milch
- 50 g Zucker
- 2 Eier
- 50 g weiche Butter
- Eine Prise Salz
- Abrieb einer Bio-Zitrone (optional)
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe vermischen. Die lauwarme Milch, Zucker, Eier, weiche Butter, eine Prise Salz und optional den Zitronenabrieb hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Teig formen: Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und zu einer Rolle formen. Die Rolle in etwa 15-20 gleich große Stücke schneiden und zu Kugeln formen. Die Kugeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech nochmals abgedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Frittieren: In einem großen Topf reichlich Pflanzenöl auf ca. 170°C erhitzen. Die Teigkugeln portionsweise im heißen Öl goldbraun frittieren. Dabei darauf achten, dass die Krapfen im Öl schwimmen und sich dabei einmal von selbst drehen. Anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
- Füllen: Die abgekühlten Krapfen mit einer Füllung nach Wahl füllen. Beliebte Füllungen sind z.B. Aprikosenmarmelade, Vanillecreme oder Schokoladencreme. Dazu mit einem Spritzbeutel eine kleine Öffnung an der Seite des Krapfens machen und die Füllung hineingeben.
- Bestäuben und servieren: Die gefüllten Krapfen großzügig mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
- Genießen: Die fantastischen Faschingskrapfen warm oder bei Raumtemperatur genießen und sich den Karnevalsspaß schmecken lassen!
Diese fantastischen Faschingskrapfen sind ein Muss für jede Faschingsfeier oder einfach zum Genießen während der Karnevalszeit. Mit ihrer herrlich luftigen Textur und den köstlichen Füllungen sind sie ein echter Genuss für Groß und Klein!