Fantastische Faschingskrapfen

Fantastische Faschingskrapfen, auch als Berliner oder Pfannkuchen bekannt, sind süße, mit Marmelade gefüllte Teigbällchen, die besonders während der Faschingszeit in Deutschland beliebt sind. Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, diese köstlichen Leckereien zu Hause zuzubereiten und Ihre eigene kleine Faschingsfeier zu veranstalten.

Zutaten:

Für den Teig:

• 500 g Mehl
• 75 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 250 ml lauwarme Milch
• 60 g Butter, geschmolzen
• 2 Eigelb
• 1 TL Vanilleextrakt
• Zitronen- oder Orangenabrieb (optional)

Für die Füllung:

• Aprikosenmarmelade oder eine andere Lieblingsmarmelade
• Puderzucker zum Bestäuben

Für das Frittieren:

• Neutrales Pflanzenöl

Zubereitung:

Schritt 1: Teig herstellen

1. In einer großen Schüssel das Mehl sieben und eine Mulde in die Mitte formen.
2. Zucker, Salz und Trockenhefe in die Mulde geben.
3. Die lauwarme Milch vorsichtig über die Hefe gießen und kurz ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert ist.
4. Geschmolzene Butter, Eigelb, Vanilleextrakt und Zitronen- oder Orangenabrieb hinzufügen.
5. Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Schritt 2: Formen der Krapfen

1. Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen, bis er etwa 1 cm dick ist.
2. Mit einem runden Ausstecher (ca. 8 cm Durchmesser) Kreise ausstechen und auf jeden Kreis einen Teelöffel Marmelade setzen.
3. Ein weiteren Kreis ausstechen und ihn über die Marmelade legen. Die Ränder gut verschließen, um sicherzustellen, dass die Marmelade beim Frittieren nicht herausläuft.
4. Die gefüllten Krapfen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech etwa 15-20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3: Frittieren der Faschingskrapfen

1. In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Pflanzenöl auf etwa 170-180 Grad Celsius erhitzen.
2. Die gefüllten Krapfen vorsichtig ins heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.
3. Die fertigen Faschingskrapfen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 4: Servieren

1. Die noch warmen Faschingskrapfen großzügig mit Puderzucker bestäuben.
2. Sofort servieren und genießen!

Tipps:

• Experimentieren Sie mit verschiedenen Marmeladensorten, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.
• Füllen Sie die Krapfen erst kurz vor dem Frittieren, um ein Austreten der Marmelade zu vermeiden.
• Diese Faschingskrapfen schmecken am besten frisch und warm.

Diese fantastischen Faschingskrapfen sind eine köstliche Tradition und eine ideale Süßigkeit, um die Faschingszeit gebührend zu feiern. Selbstgemacht schmecken sie besonders frisch und lecker. Guten Appetit und eine fröhliche Faschingszeit!