Es schmeckt himmlisch ~ Käse Mandarinen Blechkuchen

Zutaten:

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 125 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 400 g Frischkäse
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• Abrieb von 1 Bio-Zitrone
• 1 Dose Mandarinen (ca. 300 g), abgetropft

Zum Bestreuen:

• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Für den Teig: In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen. Die weiche Butter und den Zucker cremig rühren, dann das Ei hinzufügen und gut vermengen. Nach und nach die Mehlmischung dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech ausrollen und dabei einen kleinen Rand formen.
3. Für die Füllung: Den Frischkäse mit dem Zucker, den Eiern, dem Vanilleextrakt und dem Zitronenabrieb glatt rühren. Die Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
4. Die abgetropften Mandarinen auf der Frischkäsemasse verteilen.
5. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist.
6. Den Käse-Mandarinen-Blechkuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
7. Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
8. In Stücke schneiden und servieren.

Genießen Sie diesen himmlischen Käse-Mandarinen-Blechkuchen!

Guten Appetit!