Zutaten:
Für die Erdbeerschicht:
- 500 g frische Erdbeeren
- 50 g Zucker
- 2 EL Zitronensaft
Für die Mascarpone-Schicht:
- 250 g Mascarpone
- 200 g Schlagsahne
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 ml starker Espresso (abgekühlt) oder Kaffee
- 2 EL Amaretto oder Rum (optional)
Für den Biskuit:
- 24 Löffelbiskuits (Savoiardi)
Für die Dekoration:
- Einige frische Erdbeeren
- Minzblätter (optional)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung:
- Erdbeeren vorbereiten:
- Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Schüssel die Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft vermengen. Etwa 15 Minuten stehen lassen, damit sich der Saft bildet.
- Mascarpone-Schicht zubereiten:
- Die Schlagsahne in einer Schüssel steif schlagen.
- In einer anderen Schüssel Mascarpone, Zucker und Vanillezucker gut verrühren.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis eine homogene Creme entsteht.
- Erdbeer Tiramisu schichten:
- Den Espresso (oder Kaffee) in eine flache Schale geben und nach Belieben mit Amaretto oder Rum verfeinern.
- Die Löffelbiskuits kurz in den Kaffee tauchen und gleichmäßig in einer Auflaufform oder in Dessertgläsern auslegen.
- Eine Schicht Mascarpone-Creme auf die Biskuits streichen.
- Eine Schicht der vorbereiteten Erdbeeren darüber verteilen.
- Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Mascarpone-Creme sein.
- Kühlen und Servieren:
- Das Erdbeer Tiramisu für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen gut vermischen und die Creme fest wird.
- Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren, Minzblättern und Puderzucker dekorieren.
Tipps:
- Erdbeer Tiramisu ist ein fruchtiges und leichtes Dessert, ideal für warme Tage oder besondere Anlässe.
- Um die Biskuits weniger süß zu machen, können Sie den Zucker im Kaffee reduzieren oder auf ungesüßten Espresso zurückgreifen.
- Das Tiramisu kann auch mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Blaubeeren variiert werden.
Dieses Erdbeer Tiramisu Rezept kombiniert die klassische italienische Tiramisu-Creme mit frischen Erdbeeren und sorgt so für ein leckeres und elegantes Dessert, das garantiert jeden begeistert.