Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept ist ein traditionelles Gericht, das in der Feldküche der Bundeswehr oft zubereitet wird. Hier ist eine Rezeptanleitung für diesen herzhaften Eintopf:
Zutaten:
- 500 g getrocknete grüne oder gelbe Erbsen
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Möhren, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 200 g durchwachsener Speck, gewürfelt
- 1 Mettwurst oder geräucherte Wurst, in Scheiben geschnitten
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Liter Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Öl
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Erbsen einweichen:
- Die getrockneten Erbsen in reichlich Wasser über Nacht einweichen.
- Gemüse vorbereiten:
- Zwiebel, Möhren und Kartoffeln schälen und würfeln.
- Speck und Wurst anbraten:
- In einem großen Topf das Öl erhitzen. Speckwürfel und Mettwurst darin anbraten, bis der Speck knusprig ist.
- Gemüse hinzufügen:
- Zwiebel, Möhren und Kartoffeln zu den angebratenen Zutaten geben und kurz mitdünsten.
- Erbsen und Gewürze einrühren:
- Die eingeweichten Erbsen abgießen und zum Gemüse geben. Lorbeerblatt, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Mit Brühe ablöschen:
- Alles mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Eintopf für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
- Abschmecken und servieren:
- Den Erbseneintopf abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Dieser herzhafte Erbseneintopf nach Bundeswehrrezept ist ein sättigendes Gericht, perfekt für kalte Tage oder als nahrhafte Mahlzeit in der Natur. Guten Appetit!