Eine Pfirsich-Maracuja Torte klingt nach einer erfrischenden Leckerei für den Sommer! Hier ist ein Rezept für dich:
Zutaten für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter, weich
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
Zutaten für die Füllung:
- 500 g Pfirsiche, frisch oder aus der Dose, in Scheiben geschnitten
- 250 ml Maracujasaft
- 200 g Frischkäse
- 200 ml Sahne
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Gelatine
Zutaten für die Dekoration (optional):
- Frische Pfirsichscheiben
- Frische Maracujafrucht
- Sahnetupfer
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Für den Teig Mehl, Zucker, weiche Butter, Eier, Backpulver und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Gelatine nach Packungsanleitung in etwas Wasser einweichen.
- Für die Füllung den Maracujasaft in einen Topf geben und erhitzen. Die eingeweichte Gelatine hinzufügen und gut umrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis die Mischung lauwarm ist.
- Den Frischkäse und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Die lauwarme Maracujasaft-Gelatine-Mischung unter ständigem Rühren langsam zur Frischkäsemasse geben, bis alles gut vermischt ist.
- Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäse-Maracuja-Mischung heben, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
- Den abgekühlten Kuchenboden aus der Springform lösen und horizontal halbieren. Die untere Hälfte zurück in die Springform legen.
- Die Hälfte der Pfirsichscheiben gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen und die Hälfte der Maracuja-Frischkäse-Creme darüber gießen. Die restlichen Pfirsichscheiben darauf legen und mit der restlichen Creme bedecken.
- Die Torte für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren die Torte nach Belieben mit frischen Pfirsichscheiben, Maracujafrucht und Sahnetupfern dekorieren.
Genieße diese erfrischende Pfirsich-Maracuja Torte an einem warmen Sommertag und teile sie mit deinen Liebsten!