Ein leckeres Rezept für einen schönen Sommernachmittag! – Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln

Zutaten:

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 125 g kalte Butter
• 75 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Für die Zwetschgenfüllung:

• Ca. 750 g Zwetschgen, entkernt und halbiert
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zimt

Für die Zimtstreusel:

• 100 g Mehl
• 50 g Zucker
• 75 g kalte Butter
• 1 TL Zimt

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine runde Backform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Für den Teig das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Zucker, Ei und Salz in die Mulde geben.
3. Die Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Zwetschgen entkernen und halbieren. Mit Zucker und Zimt vermengen und kurz ziehen lassen.
5. Für die Streusel Mehl, Zucker, kalte Butter und Zimt in eine Schüssel geben. Mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten.
6. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. Die Backform damit auskleiden, dabei einen Rand formen.
7. Die Zwetschgen auf dem Teig verteilen und gleichmäßig mit den Streuseln bedecken.
8. Den Zwetschgenkuchen im vorgeheizten Backofen für etwa 40-45 Minuten goldbraun backen.
9. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Vor dem Servieren in Stücke schneiden und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie diesen leckeren Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln an einem schönen Sommernachmittag!