Jägerschnitzel ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche und erfreut sich aufgrund seines herzhaften Geschmacks und seiner Vielseitigkeit großer Beliebtheit. Begleitet von einer cremigen Rahmsoße und einer köstlichen Pilzrahmsoße wird dieses Gericht zu einem wahren Festmahl. In diesem Artikel werden wir uns ausführlich mit der Zubereitung dieser delikaten Speisen beschäftigen.
Die Zutaten im Überblick
Bevor wir uns in die Zubereitung stürzen, werfen wir einen Blick auf die benötigten Zutaten:
Für die Jägerschnitzel:
- 4 Schweineschnitzel oder Kalbsschnitzel
- Mehl zum Wenden der Schnitzel
- 2 Eier
- Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- Butterschmalz zum Braten
Für die Rahmsoße:
- 200 ml Sahne
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss zum Würzen
Für die Pilzrahmsoße:
- 200 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 200 ml Sahne
- Salz, Pfeffer und frische Kräuter zum Würzen
Zubereitung der Jägerschnitzel:
- Die Schnitzel leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Schnitzel zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und anschließend in Semmelbröseln wenden.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten.
Zubereitung der Rahmsoße:
- Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken und in Butter glasig anschwitzen.
- Das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen lassen.
- Die Sahne unter ständigem Rühren dazugeben und die Soße kurz aufkochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Zubereitung der Pilzrahmsoße:
- Die Champignons in Scheiben schneiden, die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie Knoblauchzehe glasig anschwitzen.
- Die Champignons hinzufügen und kurz anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Sahne dazugießen und die Soße kurz aufkochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern nach Belieben würzen.
Serviervorschlag:
Die Jägerschnitzel auf einem Teller anrichten und mit der cremigen Rahmsoße sowie der aromatischen Pilzrahmsoße garnieren. Dazu passen wunderbar Kartoffelbeilagen wie Pommes, Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln sowie eine frische Salatbeilage.
Fazit
Jägerschnitzel mit Rahmsoße und Pilzrahmsoße ist ein echter Klassiker der deutschen Küche und überzeugt durch seinen herzhaften Geschmack und seine Vielseitigkeit. Mit den richtigen Zutaten und etwas Liebe zum Detail lässt sich dieses Gericht ganz einfach zu Hause zubereiten und wird sicherlich zu einem Highlight auf Ihrem Speiseplan! Guten Appetit! 🍽️😋