Eierplätzchen sind ein einfaches und köstliches Gebäck, das zu jeder Jahreszeit schmeckt. Diese Plätzchen sind leicht, zart und passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Mit diesem einfachen Rezept gelingen Ihnen die Eierplätzchen garantiert!
Zutaten:
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g weiche Butter
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Zubereitung:
- Eiermasse vorbereiten:
Die Eier in eine große Schüssel geben und mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die weiche Butter hinzufügen und gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. - Teig herstellen:
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eiermasse geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Optional können Sie den Teig mit etwas Zitronenschale verfeinern. - Teig ruhen lassen:
Den Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er sich gut verarbeiten lässt. - Plätzchen formen und backen:
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Plätzchen leicht flachdrücken. - Backen:
Die Eierplätzchen etwa 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend die Plätzchen auf einem Gitter auskühlen lassen. - Verzieren:
Nach Belieben können Sie die Eierplätzchen mit Puderzucker bestäuben oder in Schokolade tauchen, um ihnen eine besondere Note zu verleihen.
Tipps:
- Aromatische Note: Fügen Sie etwas geriebene Zitronenschale hinzu, um den Plätzchen eine frische Note zu verleihen.
- Lagerung: Bewahren Sie die Eierplätzchen in einer luftdichten Dose auf, damit sie lange frisch bleiben.
- Variationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen wie Zimt, Kokosraspeln oder Schokoladensplittern, um Ihre Eierplätzchen individuell zu gestalten.
Fazit
Eierplätzchen sind schnell gemacht und schmecken herrlich zu jeder Gelegenheit. Ob zu Weihnachten, Ostern oder einfach zwischendurch – dieses Rezept wird garantiert ein Favorit in Ihrer Plätzchen-Sammlung!