Zutaten:
Für die Creme:
- 250 g Mascarpone
- 250 ml Eierlikör
- 200 g Schlagsahne
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eigelb
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Speisestärke
Für die Schichten:
- 200 g Löffelbiskuits
- 150 ml starker Kaffee (abgekühlt)
- 2-3 EL Kakaopulver (zum Bestäuben)
Für die Dekoration:
- Schokoladenraspel
- Frische Minzblätter (optional)
Zubereitung:
- Creme zubereiten:
- Die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig schlagen.
- Mascarpone und Eierlikör hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Speisestärke in einem kleinen Topf mit dem Zitronensaft verrühren und bei niedriger Hitze leicht erhitzen, bis sie sich auflöst. Dann in die Mascarpone-Masse einrühren.
- Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben.
- Schichten vorbereiten:
- Den Kaffee in eine flache Schale gießen.
- Die Löffelbiskuits kurz in den Kaffee tauchen (nicht zu lange, damit sie nicht zu weich werden) und den Boden einer Auflaufform (ca. 20×30 cm) damit auslegen.
- Tiramisu zusammenstellen:
- Die Hälfte der Mascarpone-Eierlikör-Creme gleichmäßig über die Löffelbiskuits streichen.
- Eine zweite Schicht getränkter Löffelbiskuits auf die Creme legen.
- Die verbleibende Creme darüber verteilen und glatt streichen.
- Kühlen und Dekorieren:
- Das Tiramisu für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und nach Belieben mit Schokoladenraspeln und frischen Minzblättern dekorieren.
- Servieren:
- In Portionen schneiden und gut gekühlt servieren.
Tipps:
- Eierlikör Tiramisu mit Mascarpone ist ein luxuriöses Dessert, das durch den Eierlikör eine besondere Note erhält. Ideal für besondere Anlässe oder festliche Anlässe.
- Für eine alkohol- freie Variante kann der Eierlikör durch einen anderen Likör oder Saft ersetzt werden.
- Achten Sie darauf, die Löffelbiskuits nicht zu lange im Kaffee zu lassen, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.
Dieses Eierlikör Tiramisu mit Mascarpone vereint den cremigen Geschmack des Mascarpones mit dem einzigartigen Aroma des Eierlikörs, was es zu einem besonders festlichen und köstlichen Dessert macht.