Hier ist ein einfaches Rezept für Eier in Senfsauce:
Zutaten:
- 4 Eier
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 300 ml Milch
- 2 EL Senf (je nach Geschmack können Sie scharfen oder milden Senf verwenden)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen, dann abschrecken, pellen und halbieren. Die Eier beiseite legen.
- In einem anderen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren ca. 1-2 Minuten anschwitzen, bis es goldbraun wird.
- Langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Weiter rühren, bis die Sauce etwas eindickt.
- Den Senf zur Sauce geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die halbierten Eier vorsichtig in die Senfsauce legen und für einige Minuten bei niedriger Hitze erwärmen, damit sie durchziehen können.
- Die Eier in Senfsauce auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren, falls gewünscht.
Dieses Gericht kann warm oder kalt serviert werden und passt gut zu Kartoffeln, Reis oder einfach mit einem Stück Brot. Es ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das sich schnell zubereiten lässt. Guten Appetit!