Zutaten:
Für den Teig:
- 150 g Butter (zimmerwarm)
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Kakao
- 100 ml Milch
Für die Füllung:
- 200 g Sauerkirschen (abgetropft, aus dem Glas oder frisch)
Für die Buttercreme:
- 150 g Butter (zimmerwarm)
- 150 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Kakaopulver
- 2-3 EL Milch
Für die Dekoration:
- 50 g Schokoladenraspel oder Schokoladenglasur
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
- Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen, dabei etwa 2/3 der Form ausfüllen.
- Kakao-Teig herstellen:
- Ein Viertel des Teigs mit dem Kakaopulver verrühren, bis er gleichmäßig braun ist.
- Den Schokoladenteig löffelweise auf den hellen Teig in den Muffinförmchen geben und leicht marmorieren, um ein schönes Muster zu erhalten.
- Füllung hinzufügen:
- Die Sauerkirschen vorsichtig in den Teig drücken, sodass sie leicht versenkt sind.
- Backen:
- Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Buttercreme zubereiten:
- Die Butter mit dem Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Das Kakaopulver hinzufügen und alles gut vermengen.
- Nach Bedarf Milch hinzufügen, um eine geschmeidige Konsistenz zu erreichen.
- Muffins dekorieren:
- Die ausgekühlten Muffins mit der Buttercreme bestreichen oder spritzen.
- Mit Schokoladenraspeln oder geschmolzener Schokoladenglasur verzieren.
Tipps:
- Die Donauwellen-Muffins sind ideal für Geburtstagsfeiern, Kaffeetafeln oder als süßer Snack für zwischendurch.
- Für extra Frische können Sie die Muffins mit einer kleinen Menge Puderzucker bestäuben, bevor Sie die Buttercreme auftragen.
- Wenn Sie keine Sauerkirschen mögen, können Sie die Füllung auch mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Blaubeeren variieren.
Diese Donauwellen-Muffins kombinieren den klassischen Geschmack des beliebten Donauwellen-Kuchens in praktischer Muffin-Form und sind ein echter Genuss für alle Naschkatzen.