Donauwellen Muffins mit Pudding

Donauwellen Muffins mit Pudding sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Donauwellen-Kuchens, verpackt in handlichen Muffin-Portionen. Diese kleinen Leckerbissen kombinieren saftigen Schokoladen- und Vanillepuddingteig mit Kirschkompott und einer Schicht Schokoladenglasur. Hier ist ein einfaches Rezept, um diese süßen Muffins zu Hause zuzubereiten.

Zutaten:

Für den Teig:

• 200 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eier
• 300 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 3 EL Kakaopulver
• 200 ml Milch

Für den Pudding:

• 500 ml Vanillepudding (aus der Packung oder selbstgemacht)

Für die Kirschfüllung:

• 300 g Kirschkompott (aus dem Glas oder selbstgemacht)

Für die Schokoladenglasur:

• 150 g Zartbitterschokolade
• 50 g Butter

Zubereitung:

Schritt 1: Vorbereitung des Teigs

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
3. Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
4. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
5. Mehl und Backpulver mischen, dann zur Butter-Zucker-Mischung sieben.
6. Die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
7. Die Hälfte des Teigs auf die Muffinförmchen verteilen.

Schritt 2: Zubereitung des Puddings

1. Den Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten oder einen bereits zubereiteten Pudding verwenden.
2. Den Pudding gleichmäßig auf die Teigschicht in den Muffinförmchen verteilen.

Schritt 3: Kirschfüllung

1. Das Kirschkompott gleichmäßig auf dem Pudding verteilen.

Schritt 4: Schokoladenteig

1. Zum restlichen Teig das Kakaopulver hinzufügen und gut verrühren.
2. Den Schokoladenteig vorsichtig auf die Kirschschicht geben.

Schritt 5: Backen

1. Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie fest sind und eine goldene Farbe haben.
2. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 6: Schokoladenglasur

1. Die Zartbitterschokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen und gut verrühren.
2. Die Schokoladenglasur auf den abgekühlten Muffins verteilen und leicht fest werden lassen.

Schritt 7: Servieren

1. Die Donauwellen Muffins vorsichtig aus den Förmchen nehmen.
2. Auf einer schönen Servierplatte anrichten und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Tipps:

• Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Schattenmorellen oder Sauerkirschen für eine zusätzliche Geschmacksvielfalt.
• Verwenden Sie hochwertige Schokolade für die Glasur, um ein intensiveres Aroma zu erzielen.
• Passen Sie die Menge des Kakaopulvers im Schokoladenteig nach Ihrem persönlichen Geschmack an.

Diese Donauwellen Muffins mit Pudding sind eine wunderbare Variation des traditionellen Donauwellen-Kuchens und bieten eine praktische und leckere Möglichkeit, diesen Klassiker zu genießen. Mit den Schichten aus Vanillepudding, Kirschkompott und Schokoladenteig sind sie nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenerlebnis. Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!