Zutaten für den Teig:
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 3 EL Kakao
- 3 EL Milch
Zutaten für die Kirschfüllung:
- 1 Glas Sauerkirschen (abgetropft, ca. 350 g)
- 1 EL Zucker
- 1 EL Speisestärke
Zutaten für die Buttercreme:
- 500 ml Milch
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 g Zucker
- 200 g weiche Butter
Außerdem:
- 100 g Schokolade (Zartbitter)
- 1 EL Kokosfett
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine rechteckige Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Für den Teig die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und portionsweise unter die Butter-Ei-Masse rühren.
- Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Backform geben. Den restlichen Teig mit Kakao und Milch vermischen und gleichmäßig auf dem hellen Teig verteilen.
- Die abgetropften Sauerkirschen mit Zucker und Speisestärke vermischen und auf dem dunklen Teig verteilen.
- Die Form in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Für die Buttercreme die Milch mit dem Vanillepuddingpulver und Zucker nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
- Die weiche Butter schaumig schlagen und nach und nach die abgekühlte Vanillepudding-Milch unterrühren.
- Die Buttercreme auf dem abgekühlten Kuchen gleichmäßig verteilen.
- Die Schokolade zusammen mit dem Kokosfett über einem Wasserbad schmelzen lassen und über die Buttercreme gießen.
- Den Kuchen vollständig abkühlen und fest werden lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Genießen Sie diese klassische Donauwelle als köstliches Dessert oder Kaffeepausen-Snack!