Zutaten:
- 300 g Dinkelmehl (Type 630)
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 250 g griechischer Joghurt
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- Optional: Körner (z.B. Sonnenblumenkerne, Leinsamen) zum Bestreuen
Anleitung:
- In einer großen Schüssel das Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl, Trockenhefe und Salz vermischen.
- Den griechischen Joghurt, lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen.
- Die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, etwas mehr Wasser hinzufügen, falls er zu klebrig ist, etwas mehr Mehl verwenden.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
- Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu einem Brotlaib formen.
- Den Brotlaib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nach Belieben die Oberfläche mit Körnern bestreuen und leicht eindrücken.
- Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor Sie es anschneiden.
- Genießen Sie das Dinkel-Joghurt-Brot mit Ihrer Lieblings-Brotbelag oder einfach pur!
Dieses Dinkel-Joghurt-Brot ist eine gesunde und köstliche Alternative zu herkömmlichem Brot und besticht durch seinen vollmundigen Geschmack und die angenehm luftige Textur. Probieren Sie es aus und genießen Sie die Leckerei bei Ihrem nächsten Frühstück oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten!