Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter, in Würfeln
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 500 g Quark
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 200 ml Sahne
- Abrieb einer Zitrone
Anleitung:
- Für den Teig: a. Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. b. Kalte Butterwürfel, Ei, Zucker und Salz in die Mulde geben. c. Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. d. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Teig vorbereiten: a. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 2/3 des Teigs auf einer bemehlten Fläche ausrollen. b. Eine gefettete Springform damit auskleiden, dabei einen Rand formen.
- Füllung zubereiten: a. Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver, Sahne und Zitronenabrieb in einer Schüssel gut vermengen. b. Die Quarkmischung gleichmäßig auf den vorbereiteten Teigboden gießen.
- Verzierung: a. Den restlichen Teig in Streifen schneiden und auf der Quarkfüllung als Gitter legen.
- Backen: Den Käsekuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Servieren: Nach dem Abkühlen vorsichtig aus der Form lösen und in Stücke schneiden. Den cremigen deutschen Käsekuchen genießen!