Deftige Gulaschsuppe

Die deftige Gulaschsuppe ist ein wärmender und herzhafter Genuss, besonders an kalten Tagen. Diese köstliche Suppe vereint zartes Fleisch, würzige Gewürze und aromatisches Gemüse zu einem wahren Geschmackserlebnis. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um eine deftige Gulaschsuppe zuzubereiten.

Zutaten:

• 500 g Rindergulasch, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Öl oder Schweineschmalz
• 2 EL Paprikapulver (edelsüß oder scharf)
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 TL Majoran (getrocknet)
• 1 Lorbeerblatt
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Mehl
• 1 l Rinderbrühe
• 3 Kartoffeln, gewürfelt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 1 Selleriestange, gewürfelt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

Schritt 1: Fleisch anbraten

1. Das Rindergulasch mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einem großen Topf das Öl oder Schweineschmalz erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es braun ist. Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch anbraten

1. Die gewürfelten Zwiebeln in dem verbliebenen Fett anbraten, bis sie goldbraun sind.
2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.

Schritt 3: Gewürze und Tomatenmark hinzufügen

1. Das Paprikapulver, gemahlener Kreuzkümmel, getrockneter Majoran und das Lorbeerblatt zu den Zwiebeln geben. Kurz anschwitzen, um die Aromen freizusetzen.
2. Das Tomatenmark hinzufügen und unter ständigem Rühren kurz anschwitzen.

Schritt 4: Mehl einrühren

1. Das Mehl über die Zwiebel-Gewürzmischung streuen und gut unterrühren, um eine gleichmäßige Bindung zu erreichen.

Schritt 5: Mit Rinderbrühe ablöschen

1. Das zuvor angebratene Fleisch wieder in den Topf geben und gut vermengen.
2. Die Rinderbrühe nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, um eine glatte Suppe zu erhalten.

Schritt 6: Gemüse hinzufügen und köcheln lassen

1. Die gewürfelten Kartoffeln, Karotten und Sellerie in die Suppe geben.
2. Die Gulaschsuppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
3. Die Suppe abgedeckt etwa 1,5 – 2 Stunden auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.

Schritt 7: Abschmecken und servieren

1. Die Gulaschsuppe abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
2. Mit frischer Petersilie garnieren.
3. Heiß servieren und genießen!

Tipps:

• Bereiten Sie die Gulaschsuppe am besten einen Tag im Voraus zu, um den Geschmack intensiver werden zu lassen.
• Die Gulaschsuppe lässt sich gut einfrieren und ist somit eine praktische Mahlzeit für geschäftige Tage.
• Servieren Sie die Suppe mit einem Stück Brot oder einer Scheibe Bauernbrot.

Diese deftige Gulaschsuppe ist ein wahrer Seelentröster und ideal für diejenigen, die sich nach einer herzhaften und wärmenden Suppe sehnen. Genießen Sie diese köstliche Mahlzeit und lassen Sie sich von ihrem reichen Geschmack verwöhnen. Guten Appetit!