Hier sind einige Schritte, die Sie befolgen sollten:
- Wählen Sie das richtige Steak: Entscheiden Sie sich für hochwertiges Fleisch von einem vertrauenswürdigen Metzger. Ribeye, Filet Mignon, T-Bone und Porterhouse sind beliebte Optionen.
- Lassen Sie das Steak Raumtemperatur erreichen: Nehmen Sie das Steak etwa 30-60 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit es Raumtemperatur erreichen kann. Dadurch wird das Steak gleichmäßiger gegart.
- Würzen Sie großzügig: Reiben Sie das Steak auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer ein. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Knoblauchpulver, Paprikapulver oder andere Gewürze verwenden.
- Erhitzen Sie die Pfanne oder den Grill vor: Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne oder Ihr Grill heiß genug ist, bevor Sie das Steak hinzufügen. Dies hilft, eine schöne Kruste zu bilden.
- Braten Sie das Steak: Legen Sie das Steak in die heiße Pfanne oder auf den heißen Grill und braten Sie es je nach Dicke und gewünschtem Garungsgrad 3-5 Minuten pro Seite für medium-rare, länger für medium oder well-done.
- Verwenden Sie einen Fleischthermometer: Wenn Sie unsicher sind, ob das Steak die gewünschte Garstufe erreicht hat, verwenden Sie ein Fleischthermometer. Die Innentemperatur sollte etwa 55°C für medium-rare, 60°C für medium und 65°C für well-done betragen.
- Lassen Sie das Steak ruhen: Nehmen Sie das Steak vom Grill oder aus der Pfanne und lassen Sie es etwa 5-10 Minuten ruhen. Dadurch können sich die Säfte im Steak verteilen und es bleibt saftig.
- Schneiden und servieren: Schneiden Sie das Steak gegen die Faser in dünne Scheiben und servieren Sie es sofort.
Indem Sie diese einfachen Regeln befolgen, können Sie jedes Mal ein perfekt zubereitetes Steak genießen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Schnitten und Gewürzen, um Ihren eigenen einzigartigen Geschmack zu entdecken.