Das beste Nussschnecken im Universum – Omas Nussschnecken

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Es gibt nichts Besseres als Omas Nussschnecken! Hier ist ein traditionelles Rezept, das den Geschmack von Omas Backkunst einfängt:

Zutaten:

Für den Teig:

  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 75 g Zucker
  • 75 g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

Für die Füllung:

  • 150 g gemahlene Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln)
  • 100 g Zucker
  • 50 g weiche Butter
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • 50 ml Milch

Für die Glasur:

  • Puderzucker
  • Zitronensaft oder Milch

Zubereitung:

  1. Für den Teig das Mehl in eine große Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Trockenhefe in die Vertiefung geben und mit etwas lauwarmer Milch sowie etwas Zucker verrühren. Kurz stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
  2. Die restliche Milch, Zucker, Butter, Ei und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls nötig, etwas mehr Mehl oder Milch hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  3. Während der Teig geht, die Füllung vorbereiten. Dazu die gemahlenen Nüsse, Zucker, weiche Butter, Zimt und optionalen Vanilleextrakt in einer Schüssel vermischen. Die Milch hinzufügen und alles zu einer streichfähigen Masse verrühren.
  4. Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen, etwa 1 cm dick.
  5. Die Nussmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dabei einen Rand frei lassen.
  6. Den Teig von der längeren Seite her aufrollen, sodass eine lange Rolle entsteht. Die Rolle in etwa 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
  7. Die Nussschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.
  8. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Nussschnecken darin etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  9. Während die Nussschnecken abkühlen, die Glasur vorbereiten, indem du Puderzucker mit Zitronensaft oder Milch zu einer dickflüssigen Masse verrührst.
  10. Die abgekühlten Nussschnecken mit der Glasur bestreichen und vollständig trocknen lassen, bevor du sie servierst.

Genieße diese köstlichen Nussschnecken am besten frisch gebacken mit einer Tasse Kaffee oder Tee – genau wie bei Oma!

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