Zutaten:
- 500 g Schweinefilet, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 200 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie) zum Garnieren
Anleitung:
- Die Schweinefiletscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne oder einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Die gehackte Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren glasig dünsten.
- Den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz anbraten, bis er duftet.
- Die Champignonscheiben in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Die Filetscheiben hinzufügen und von beiden Seiten etwa 2-3 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Das Mehl über die Fleischmischung streuen und gut vermengen, bis das Mehl leicht anbrät.
- Nach und nach die Gemüsebrühe und die Sahne dazugießen, dabei kontinuierlich umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Hitze reduzieren und die Mischung köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und die Filets vollständig durchgegart sind (ca. 10 Minuten).
- Die Sauce abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Dieser cremige Filettopf passt hervorragend zu Reis, Kartoffeln oder frischem Baguette. Guten Appetit!