Zutaten:
- 250 g Tagliatelle oder Fettuccine
- 300 g Garnelen (geschält und entdarmt)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 g geriebener Parmesan
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Nudeln kochen:
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen.
- Die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Die Nudeln abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
- Garnelen zubereiten:
- Während die Nudeln kochen, das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Die Knoblauchzehen und Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Die Garnelen hinzufügen und etwa 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Sauce herstellen:
- In derselben Pfanne die Sahne und die Gemüsebrühe hinzufügen. Auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Den geriebenen Parmesan einrühren, bis er geschmolzen und die Sauce cremig ist.
- Mit Zitronensaft, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln und Garnelen kombinieren:
- Die gekochten Nudeln und die Garnelen in die Pfanne mit der Sauce geben und gut vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufgehobenen Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Servieren:
- Die cremigen Garnelen-Nudeln auf Teller verteilen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Tipps:
- Cremige Garnelen-Nudeln sind ein köstliches und schnelles Abendessen, das sich auch gut für besondere Anlässe eignet.
- Für extra Frische können Sie etwas Zitronenschale über die Nudeln reiben.
- Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie eine Prise rote Chiliflocken hinzufügen.
Dieses Rezept für Cremige Garnelen-Nudeln kombiniert zarte Garnelen mit einer reichhaltigen, cremigen Sauce und ist einfach zuzubereiten. Ideal für ein schnelles, aber elegantes Abendessen, das garantiert Eindruck macht.