Cremige Blumenkohlsuppe – Wohltat für Gaumen und Seele

Blumenkohlsuppe ist eine köstliche und nährstoffreiche Option, die sowohl wärmend als auch beruhigend ist. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie eine cremige Blumenkohlsuppe zubereiten, die mit ihren Aromen und der samtigen Textur Genuss pur bietet.

Zutaten:

• 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
• 1 Zwiebel, grob gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Möhre, geschält und gewürfelt
• 1 Stange Sellerie, gewürfelt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 250 ml Milch oder pflanzliche Milch
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten:

1. Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen. Die Zwiebel, Kartoffeln, Möhre und Sellerie grob würfeln.

2. Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs:

1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie glasig sind.

3. Gemüse hinzufügen:

1. Die gewürfelten Kartoffeln, Möhre und Sellerie in den Topf geben. Kurz anbraten, um die Aromen zu entfalten.

4. Blumenkohl hinzufügen:

1. Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und alles kurz vermengen.

5. Gewürze hinzufügen:

1. Kreuzkümmel und Kurkuma über das Gemüse streuen. Salzen und pfeffern nach Geschmack.

6. Gemüsebrühe angießen:

1. Die Gemüsebrühe über das Gemüse gießen. Den Topf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Das Gemüse köcheln lassen, bis alles weich ist.

7. Pürieren:

1. Sobald das Gemüse weich ist, die Suppe mit einem Pürierstab oder einem Mixer fein pürieren, bis eine samtige Konsistenz erreicht ist.

8. Milch hinzufügen:

1. Die Milch hinzufügen und gut umrühren. Lassen Sie die Suppe noch einmal kurz aufkochen.

9. Abschmecken und Servieren:

1. Die Suppe abschmecken und bei Bedarf zusätzlich würzen. Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

10. Genießen:

1. Die cremige Blumenkohlsuppe in Schalen oder Tassen servieren. Warm genießen und die wohltuende Wirkung dieser köstlichen Suppe erleben.

Diese cremige Blumenkohlsuppe ist nicht nur reich an Geschmack, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse in Ihre Mahlzeiten zu integrieren. Die Kombination von Blumenkohl, Kartoffeln und aromatischen Gewürzen verleiht der Suppe eine cremige Konsistenz und einen unverwechselbaren Geschmack. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht für kalte Tage. Guten Appetit!