Christstollen ist ein traditionelles deutsches Weihnachtsgebäck, das durch seine fruchtige Füllung und den zarten Hefeteig besticht. Hier findest du ein einfaches und köstliches Rezept, das in der Adventszeit nicht fehlen darf.
Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 200 ml lauwarme Milch
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Butter (zimmerwarm)
- 1 Ei
- 200 g Rosinen
- 100 g gehacktes Orangeat
- 100 g gehacktes Zitronat
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Zimt
- 1 TL Kardamom
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 EL Rum
- Abrieb einer Zitrone
Zum Bestreichen und Bestäuben:
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 100 g Puderzucker
Zubereitung:
- Rosinen einweichen:
Die Rosinen mit Rum vermischen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Dies gibt dem Stollen seinen charakteristischen Geschmack. - Hefeteig zubereiten:
Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und zusammen mit dem Zucker in die Mulde geben. Leicht verrühren und etwa 15 Minuten gehen lassen. - Teig kneten:
Salz, Butter, Ei, Zimt, Kardamom, Vanilleextrakt und den Zitronenabrieb zum Vorteig geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Die eingeweichten Rosinen, Orangeat, Zitronat und Mandeln unterheben. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist. - Formen und Backen:
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem länglichen Laib formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 50–60 Minuten backen, bis der Stollen goldbraun ist. - Bestreichen und Bestäuben:
Den noch warmen Stollen großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen und anschließend dick mit Puderzucker bestäuben. Der Puderzucker sorgt für die typische weiße Kruste des Christstollens. - Lagerung:
Der Christstollen sollte mindestens eine Woche an einem kühlen Ort durchziehen, damit sich die Aromen optimal entfalten. Gut verpackt hält er sich mehrere Wochen.
Tipps:
- Varianten: Wer mag, kann den Christstollen zusätzlich mit Marzipan füllen oder auf Orangeat und Zitronat verzichten, wenn der Geschmack zu intensiv ist.
- Frische: Nach dem Durchziehen schmeckt der Stollen am besten. Je länger er ruht, desto intensiver wird sein Aroma.
- Geschenkidee: Eingepackt in Butterbrotpapier oder Alufolie und hübsch dekoriert, eignet sich der Stollen auch wunderbar als Geschenk in der Weihnachtszeit.
Fazit
Christstollen ist der perfekte Begleiter für die Weihnachtszeit und verzaubert mit seinem fruchtigen Aroma und der zarten Textur. Mit diesem einfachen Rezept gelingt dir der Klassiker im Handumdrehen!