Chinesisches Rindfleisch mit Zwiebeln und Paprika

Zutaten:

• 500g Rindfleisch (z.B. Rumpsteak oder Filet), dünn geschnitten
• 2 Zwiebeln, in dünnen Scheiben
• 1 rote Paprika, in dünnen Streifen
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Reisessig
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Teelöffel Ingwer, gerieben
• 2 Esslöffel Maisstärke
• 3 Esslöffel Pflanzenöl
• Frühlingszwiebeln zum Garnieren
• Gekochter Reis zum Servieren

Anleitung:

1. Das dünn geschnittene Rindfleisch mit 1 Esslöffel Sojasauce und 1 Esslöffel Maisstärke in einer Schüssel vermengen und etwa 15 Minuten marinieren lassen.
2. In einer kleinen Schüssel die restliche Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker und Ingwer vermischen, um die Sauce vorzubereiten.
3. Eine große Pfanne oder einen Wok bei hoher Hitze erhitzen und 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Das marinierte Rindfleisch hineingeben und unter ständigem Rühren etwa 2-3 Minuten braten, bis es außen leicht gebräunt ist. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Das restliche Öl in die Pfanne geben und die gehackten Knoblauchzehen kurz anbraten, bis sie duftend sind. Dann die Zwiebeln und Paprikastreifen hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten braten, bis sie weich werden.
5. Das gebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und mit der vorbereiteten Sauce übergießen. Alles gut vermischen und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und das Fleisch durchgegart ist.
6. Die restliche Maisstärke mit etwas Wasser vermischen, um eine dünne Paste zu bilden. Diese Paste zur Pfanne geben und gut einrühren, um die Sauce weiter zu verdicken.
7. Das chinesische Rindfleisch mit Zwiebeln und Paprika heiß servieren, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und mit gekochtem Reis servieren.

Guten Appetit!