Champignon-Rahm-Geschnetzeltes ist ein beliebtes Gericht in Deutschland, das sich durch saftige Fleischstreifen, cremige Pilzsauce und aromatische Gewürze auszeichnet. Hier ist ein einfaches Rezept, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:
Zutaten:
- 500 g Schweine- oder Hähnchengeschnetzeltes
- 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- 2 EL neutrales Öl (zum Braten)
- 1 EL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Vorbereitung:
- Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Geschnetzeltes braten:
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Geschnetzelte darin scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Pilze anbraten:
- In derselben Pfanne die gehackten Zwiebeln und Pilze anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Sauce zubereiten:
- Die Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Fleisch hinzufügen:
- Das angebratene Geschnetzelte zurück in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen. Die Sauce sollte eindicken und das Fleisch durchziehen.
- Servieren:
- Das Champignon-Rahm-Geschnetzelte heiß servieren, eventuell mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Dazu passen Nudeln, Reis oder Kartoffeln.
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und bietet einen wunderbaren Geschmack von zarten Fleischstreifen in einer cremigen Champignon-Sahnesauce. Guten Appetit!