Zutaten:
- 500 g Weizenmehl
- 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 80 g Zucker
- 80 g weiche Butter
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- Abrieb von 1 Zitrone
- Prise Salz
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe in der lauwarmen Milch auflösen und etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig wird.
- In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, die weiche Butter, die Eier, den Vanilleextrakt, den Zitronenabrieb und eine Prise Salz vermengen.
- Die aktivierte Hefemischung zu den anderen Zutaten in die Schüssel gießen.
- Alle Zutaten zu einem Teig vermengen.
- Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und etwa 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch wird.
- Den Teig zurück in die Rührschüssel legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Sobald der Teig aufgegangen ist, ihn herunterdrücken, um die Luftblasen zu entfernen, und in kleinere Portionen aufteilen.
- Jede Teigportion zu langen Streifen von etwa 2,5 cm Dicke formen.
- Jeden Streifen nehmen und zu einer Acht formen oder zu einem Knoten verdrehen, darauf achten, dass er gut verschlossen ist.
- Das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf etwa 180°C erhitzen.
- Die geformten Teigstücke vorsichtig in das heiße Öl geben, einige auf einmal frittieren und darauf achten, dass die Pfanne nicht überfüllt ist.
- Die Chifelini etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Sobald sie fertig sind, mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Die Chifelini etwas abkühlen lassen und dann großzügig mit Puderzucker bestäuben.
- Genießen Sie Ihre selbstgemachten Karneval Chifelini als köstlichen Snack während der festlichen Karnevalszeit! Guten Appetit!