Der Butterstollen ist ein klassischer Weihnachtskuchen, der in Deutschland besonders während der Adventszeit beliebt ist. Dieses traditionelle Rezept ermöglicht es dir, einen saftigen und aromatischen Stollen mit einer reichen Füllung aus Trockenfrüchten, Nüssen und natürlich viel Butter zuzubereiten.
Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 150 g weiche Butter
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 150 g Rosinen
- 100 g gehackte Mandeln
- 100 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Haselnüsse)
- 50 g Orangeat (gewürfelte kandierte Orangenschalen)
- 50 g Zitronat (gewürfelte kandierte Zitronenschalen)
- Abrieb einer unbehandelten Zitrone
- 2 EL Rum oder Orangensaft
Zum Bestäuben:
- Puderzucker
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Schritt 1: Teig zubereiten
1.1. In einer großen Schüssel das Mehl mit Zucker, Vanillezucker und Salz vermengen. In die Mitte eine Mulde formen.
1.2. Die Trockenhefe in die Mulde geben und mit lauwarmer Milch übergießen. Kurz ruhen lassen, bis sich die Hefe auflöst.
1.3. Die weiche Butter und das Ei zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
Schritt 2: Füllung vorbereiten
2.1. Die Rosinen mit Rum oder Orangensaft übergießen und kurz ziehen lassen.
2.2. Die gehackten Mandeln, Nüsse, Orangeat, Zitronat und Zitronenabrieb zu den eingeweichten Rosinen geben und gut vermengen.
Schritt 3: Teig ausrollen und füllen
3.1. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen (ca. 40 x 30 cm).
3.2. Die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand frei lassen.
3.3. Den Teig von der längeren Seite her aufrollen und die Naht gut verschließen. Den Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 4: Backen
4.1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
4.2. Den Stollen im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten goldbraun backen.
Schritt 5: Auskühlen und Bestäuben
5.1. Den gebackenen Stollen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
5.2. Den Butterstollen vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Tipps für das perfekte Ergebnis:
1. Zutaten gut vorbereiten:
- Stelle sicher, dass alle Zutaten für den Teig und die Füllung gut vorbereitet sind, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.
2. Ruhezeit einhalten:
- Lass dem Teig ausreichend Zeit zum Gehen, um einen lockeren Stollen zu erhalten.
3. Füllung nach Geschmack:
- Passe die Füllung nach deinem Geschmack an und experimentiere mit verschiedenen Trockenfrüchten und Nüssen.
4. Lagerung:
- Der Butterstollen kann gut in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und entwickelt seinen vollen Geschmack mit der Zeit.
Mit diesem Rezept zauberst du einen köstlichen, saftigen Butterstollen, der zu Weihnachten oder während der gesamten Adventszeit ein wahrer Genuss ist. Der aromatische Duft und der Geschmack dieses traditionellen Weihnachtskuchens werden deine Küche in eine festliche Bäckerei verwandeln. Gutes Gelingen und eine besinnliche Weihnachtszeit!