Buttermilchkuchen mit Mandarinen ist eine köstliche Variante des klassischen Buttermilchkuchens, die mit der süßen Frische von Mandarinen kombiniert wird. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für Kaffeekränzchen oder als Dessert für besondere Anlässe.
Zutaten:
- 250 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 ml Buttermilch
- 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht ca. 175 g)
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C (Umluft) vor und fetten Sie eine Backform (ca. 26 cm Durchmesser) leicht ein oder legen Sie diese mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren.
- Fügen Sie nach und nach die Eier hinzu und rühren Sie gut um, bis eine homogene Masse entsteht.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Zucker-Masse geben. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Mandarinen abtropfen lassen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
- Den Buttermilchkuchen im vorgeheizten Backofen für etwa 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt, wenn Sie es in die Mitte des Kuchens stecken.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren den Buttermilchkuchen mit Mandarinen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
- Genießen Sie diesen fruchtig-leichten Buttermilchkuchen mit Mandarinen als köstliches Dessert oder zum Kaffee!
Mit diesem einfachen Rezept zaubern Sie im Handumdrehen einen köstlichen Kuchen, der Ihre Gäste begeistern wird.