Brotkrapfen sind eine herzhafte und köstliche Variante der traditionellen Krapfen. Diese gefüllten Teigtaschen werden oft mit würzigem Fleisch, Gemüse oder Käse gefüllt und sind ein beliebter Snack oder eine herzhafte Beilage. Hier ist ein einfaches Rezept, um Brotkrapfen mit einer leckeren Fleischfüllung zuzubereiten.
Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 50 g geschmolzene Butter
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g geriebener Emmentaler oder Gouda
- 2 EL gehackte Petersilie
- Öl zum Braten
Anleitung:
- Teig vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe in lauwarmer Milch mit einem Teelöffel Zucker auflösen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden. In einer großen Schüssel Mehl, Salz, geschmolzene Butter und das aufgelöste Hefegemisch vermengen. Ein Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Füllung zubereiten: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anschwitzen, bis sie weich ist. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es braun und durchgegart ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie alles für weitere 2 Minuten an. Lassen Sie die Füllung abkühlen und mischen Sie dann den geriebenen Käse und die gehackte Petersilie unter.
- Teig formen: Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von etwa 8 cm ausstechen. Die Fleisch-Käse-Füllung in die Mitte jedes Kreises geben. Falten Sie den Teig über die Füllung und drücken Sie die Ränder gut zusammen, um eine halbmondförmige Teigtasche zu formen.
- Braten: In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Brotkrapfen darin goldbraun braten. Achten Sie darauf, sie von beiden Seiten gleichmäßig zu braten. Legen Sie die fertigen Brotkrapfen auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- Servieren: Brotkrapfen warm servieren. Sie können sie als Snack, Vorspeise oder Beilage genießen.
Diese Brotkrapfen mit herzhafter Fleischfüllung sind eine köstliche Abwechslung zu süßen Krapfen. Mit ihrem knusprigen Teig und der würzigen Füllung sind sie perfekt für einen gemütlichen Abend oder als Fingerfood für gesellige Anlässe. Guten Appetit!