Das Brauhaus Gulasch ist eine herzhafte Variante des traditionellen Gulaschs, bei dem das Fleisch in einer reichhaltigen Biersoße geschmort wird. Hier ist ein Rezept für dieses köstliche Gericht:
Zutaten:
- 1 kg Rindergulasch (in Würfel geschnitten)
- 2 Zwiebeln (gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten)
- 2 Paprika (in Streifen geschnitten)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 500 ml kräftiges Bier (z.B., Dunkles Bier oder Bockbier)
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
- Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
Anleitung:
- Fleisch anbraten:
- Das Rindergulasch in einem großen Topf in etwas Öl scharf anbraten, bis es rundherum braun ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
- In demselben Topf die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind.
- Gemüse hinzufügen:
- Karotten und Paprika hinzufügen und kurz mit den Zwiebeln anbraten.
- Tomatenmark einrühren:
- Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten, um den Geschmack zu intensivieren.
- Fleisch zurück in den Topf geben:
- Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben.
- Würzen:
- Paprikapulver, Kreuzkümmel, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen.
- Mit Bier und Brühe ablöschen:
- Das Bier und die Rinderbrühe in den Topf gießen. Rühren, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut kombiniert sind.
- Schmoren lassen:
- Den Deckel auf den Topf setzen und das Gulasch bei niedriger Hitze für ca. 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Servieren:
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit Beilagen wie Knödeln oder Kartoffeln servieren.
Dieses Brauhaus Gulasch ist ein herzhaftes Gericht mit einem tiefen Bieraroma, das perfekt zu einem gemütlichen Abend passt. Guten Appetit!