Bratkartoffeln mit Ei und Käse Rezept

Zutaten:

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 4 Eier
• 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Dies dauert etwa 15-20 Minuten. Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass die Kartoffeln von allen Seiten gleichmäßig gebräunt werden.
3. In der Zwischenzeit die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zu den Kartoffeln geben und weiter braten, bis sie weich und glasig sind.
4. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und leicht verquirlen. Die Eiermischung über die gebratenen Kartoffeln gießen. Vorsichtig umrühren, damit die Eier gleichmäßig verteilt sind.
5. Den geriebenen Käse über die Kartoffel-Ei-Mischung streuen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und die Hitze reduzieren. Lassen Sie die Bratkartoffeln mit Ei und Käse für weitere 5-7 Minuten köcheln, bis der Käse geschmolzen ist und die Eier gestockt sind.
6. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Frische Petersilie fein hacken und über die Bratkartoffeln streuen.
7. Die Bratkartoffeln mit Ei und Käse auf einem Teller anrichten und sofort servieren. Sie können es mit einem grünen Salat oder einer Scheibe frischem Brot genießen.

Dieses Bratkartoffeln mit Ei und Käse Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche Kombination aus knusprigen Kartoffeln, cremigen Eiern und geschmolzenem Käse. Es eignet sich hervorragend als herzhaftes Frühstück, Brunch oder schnelles Abendessen. Guten Appetit!