Bratkartoffeln mit Ei und Käse – Ein Herzhaftes und Einfaches Rezept

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Zutaten:

  • 800 g festkochende Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 3 EL Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Eier
  • 100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
  • Frische Petersilie, fein gehackt, als Garnitur

Anleitung:

  1. Kartoffeln vorbereiten:
  • Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Dies kann mit einem scharfen Messer oder einem Gemüsehobel erfolgen.
  1. Bratkartoffeln braten:
  • In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen.
  • Die gehackte Zwiebel in der Pfanne anbraten, bis sie goldbraun ist.
  • Die Kartoffelscheiben hinzufügen und gleichmäßig verteilen. Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze braten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Dies dauert etwa 15-20 Minuten. Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass sie von allen Seiten gleichmäßig braten.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  1. Eier hinzufügen:
  • Die gebratenen Kartoffeln in der Pfanne zu einem gleichmäßigen Boden verteilen.
  • Die Eier einzeln über die Kartoffeln aufschlagen und vorsichtig in die Kartoffeln gleiten lassen.
  • Die Hitze reduzieren, den Deckel auf die Pfanne setzen und die Eier pochieren, bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch leicht flüssig ist. Dies dauert etwa 4-5 Minuten.
  1. Käse schmelzen:
  • Den geriebenen Käse gleichmäßig über die pochierten Eier und Kartoffeln streuen.
  • Den Deckel erneut auf die Pfanne setzen und warten, bis der Käse geschmolzen ist.
  1. Servieren:
  • Die Bratkartoffeln mit Ei und geschmolzenem Käse auf warmen Tellern servieren.
  • Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort genießen.
  1. Varianten:
  • Für eine würzige Note können Sie auch Speck oder Schinken zu den Bratkartoffeln hinzufügen.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um den Geschmack nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Dieses Rezept für Bratkartoffeln mit Ei und Käse ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst befriedigend. Es ist eine köstliche Kombination von Texturen und Aromen, die sowohl als Frühstück als auch als herzhafte Mahlzeit am Abend geeignet ist. Guten Appetit!

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