Bratkartoffeln mit Ei und Käse

Hier ist ein Rezept für köstliche Bratkartoffeln mit Ei und Käse:

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten
• 2 EL Öl oder Butter
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 Eier
• 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler, Gouda oder Cheddar)
• Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)

Anleitung:

1. Die Kartoffelwürfel in leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne das Öl oder die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind und leicht gebräunt sind.
3. Die vorgekochten Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Die Kartoffeln etwa 10-15 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
4. In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel verquirlen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Sobald die Kartoffeln knusprig sind, die verquirlten Eier gleichmäßig über die Kartoffeln gießen. Die Hitze etwas reduzieren und die Pfanne abdecken. Etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Eier gestockt sind.
6. Den geriebenen Käse über die Eier streuen und die Pfanne vom Herd nehmen. Die Hitze des Herdes sollte ausreichen, um den Käse schmelzen zu lassen.
7. Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren, falls gewünscht, und die Bratkartoffeln mit Ei und Käse heiß servieren.

Diese Bratkartoffeln mit Ei und Käse sind ein herzhaftes und befriedigendes Gericht, das perfekt für ein gemütliches Frühstück, Brunch oder sogar als schnelles Abendessen ist. Guten Appetit!