Blumenkohl mit Hackfleisch wie aus dem Restaurant

Zutaten:

• 1 mittelgroßer Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilt
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 gelbe Paprika, gewürfelt
• 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Chilipulver (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Blumenkohlröschen in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser für ca. 5 Minuten blanchieren, bis sie leicht bissfest sind. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
3. Das gemischte Hackfleisch in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis es braun und durchgegart ist.
4. Die gewürfelten Paprikastücke hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich werden.
5. Das Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano und optional das Chilipulver hinzufügen. Gut vermengen, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
6. Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Sauce für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten und die Sauce leicht eindickt.
7. Die blanchierten Blumenkohlröschen in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Hackfleischsauce mischen. Alles für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl zart ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
9. Das Gericht auf einem Servierteller anrichten und mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.

Dieses Rezept für Blumenkohl mit Hackfleisch wie aus dem Restaurant bietet eine herzhafte und geschmackvolle Kombination aus zartem Blumenkohl, saftigem Hackfleisch und einer würzigen Tomatensauce. Die Gewürze verleihen dem Gericht eine aromatische Note, während die frischen Paprikastücke eine angenehme Knackigkeit bringen. Servieren Sie dieses Gericht als Hauptmahlzeit mit Reis oder als köstliche Beilage zu Brot. Guten Appetit!