Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- Eine Prise Salz
- 1 Ei
- 80 ml Pflanzenöl
- 150 ml Milch
- 150 g frische Blaubeeren
Anleitung:
- Ofen vorheizen und Form vorbereiten:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
- Trockene Zutaten mischen:
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
- Flüssige Zutaten hinzufügen:
- In einer separaten Schüssel das Ei leicht verquirlen.
- Das Pflanzenöl und die Milch hinzufügen und gut vermischen.
- Teig mischen:
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermischen, bis alles gerade eben feucht ist. Der Teig sollte nicht übermäßig gerührt werden.
- Blaubeeren unterheben:
- Die frischen Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Muffins backen:
- Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten backen, oder bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen und servieren:
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 5 Minuten ruhen lassen.
- Die Muffins aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
- Genießen Sie die köstlichen Blaubeer-Muffins als leckeres Frühstück oder als süße Leckerei zwischendurch!
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen dieser leckeren Rezepte!