Einleitung
Die Biskuitrolle mit Erdbeer-Sahne Füllung ist ein zeitloser Klassiker, der vor allem im Frühling und Sommer mit seinem frischen, fruchtigen Geschmack begeistert. Die Kombination aus luftigem Biskuitteig und einer süßen, cremigen Erdbeerfüllung macht diese Rolle zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel. Die Biskuitrolle ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern überzeugt auch durch ihren leichten, dennoch reichhaltigen Geschmack. Sie ist ideal für Geburtstage, Familienfeiern oder einfach als leckeres Dessert zum Sonntagskaffee. Mit ein wenig Übung gelingt diese Torte jedem und sorgt für Begeisterung bei allen Gästen. Hier erfahren Sie, wie Sie diese köstliche Biskuitrolle selbst zubereiten können.
Zutaten
Für den Biskuitteig:
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80 g Mehl
- 20 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
Für die Erdbeer-Sahne Füllung:
- 300 g frische Erdbeeren
- 400 ml Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2 EL Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zum Bestäuben und Dekorieren:
- Puderzucker
- Einige frische Erdbeeren
Zubereitung
- Biskuitteig backen: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und dabei nach und nach den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelb vorsichtig unter den Eischnee heben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und ebenfalls vorsichtig unter die Eimasse heben. Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen, bis der Biskuit leicht goldbraun ist.
- Biskuit rollen: Ein sauberes Geschirrtuch mit Zucker bestreuen und den heißen Biskuit direkt nach dem Backen darauf stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuit mit Hilfe des Geschirrtuchs von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle auskühlen lassen.
- Erdbeer-Sahne Füllung vorbereiten: Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und dann den Puderzucker unterrühren. Die geschnittenen Erdbeeren vorsichtig unter die Sahne heben.
- Biskuitrolle füllen: Den abgekühlten Biskuit vorsichtig wieder entrollen und mit der Erdbeer-Sahne-Mischung gleichmäßig bestreichen. Anschließend den Biskuit erneut aufrollen, dabei nicht zu fest drücken, damit die Füllung gleichmäßig verteilt bleibt.
- Dekorieren: Die Biskuitrolle mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit frischen Erdbeeren garnieren.
- Kühlen: Die Biskuitrolle für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sie sich gut schneiden lässt und die Aromen sich verbinden.
Vorbereitungszeit
Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 45 Minuten, plus Kühlzeit.
Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 8-10 Portionen.
Häufig gestellte Fragen
- Kann ich die Biskuitrolle im Voraus zubereiten? Ja, die Biskuitrolle kann problemlos am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Kann ich tiefgekühlte Erdbeeren verwenden? Ja, tiefgekühlte Erdbeeren können verwendet werden, sollten aber gut abgetropft und abgetrocknet sein, damit die Füllung nicht zu flüssig wird.
- Wie kann ich den Biskuit besonders fluffig machen? Achten Sie darauf, das Mehl und die Stärke behutsam unter die Eimasse zu heben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
- Kann ich die Füllung variieren? Natürlich! Sie können die Erdbeeren durch andere Früchte wie Himbeeren, Pfirsiche oder Mango ersetzen.
- Wie lange hält sich die Biskuitrolle? Die Biskuitrolle sollte innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Fazit
Die Biskuitrolle mit Erdbeer-Sahne Füllung ist ein frischer, leichter Genuss, der mit seiner Kombination aus lockerem Biskuit und fruchtiger Füllung überzeugt. Dieses Dessert eignet sich perfekt für sommerliche Anlässe oder als besonderes Highlight für den Nachmittagstee. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis beeindruckt mit einer feinen Balance aus Süße und Frische. Probieren Sie dieses Rezept aus und verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit einer klassischen Biskuitrolle, die einfach immer gut ankommt!