Birria Wings mit Consomé ist eine moderne und kreative Variation des traditionellen mexikanischen Birria-Gerichts. Hier ist ein Rezept, das die köstlichen Aromen von würzigen Hühnerflügeln mit einer reichen Brühe vereint:
Zutaten:
Für die Birria Wings:
- 2 Pfund Hühnerflügel
- 1 Tasse Birria-Gewürzmischung (Rotes Chilipulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Kreuzkümmel)
- 1 Tasse Tomatensauce
- 1/2 Tasse Apfelessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Für das Consomé (Brühe):
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Teelöffel Rotes Chilipulver
- 1 Liter Hühnerbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Birria Wings vorbereiten:
- Die Hühnerflügel waschen und trockentupfen. In einer Schüssel Birria-Gewürzmischung, Tomatensauce, Apfelessig, Salz und Pfeffer vermengen. Die Hühnerflügel in der Mischung marinieren und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Braten der Birria Wings:
- Die marinierten Hühnerflügel aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Flügel von beiden Seiten goldbraun braten.
- Consomé zubereiten:
- In einem Topf Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblätter, Kreuzkümmel, Oregano, Rotes Chilipulver, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Aufkochen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vereinen.
- Birria Wings in Consomé servieren:
- Die gebratenen Hühnerflügel in eine Schüssel geben und mit dem heißen Consomé übergießen.
- Genießen:
- Die Birria Wings mit Consomé heiß servieren. Optional mit frischer Koriander, Zwiebeln und Limettenspalten garnieren.
Diese Birria Wings mit Consomé sind eine aufregende Variation des klassischen Birria-Gerichts, das ursprünglich mit Ziegen- oder Rindfleisch zubereitet wird. Die würzigen Aromen der Marinade und die reiche Brühe machen dieses Gericht zu einem Gaumenschmaus. Guten Appetit!