Bienenstich ruck-zuck

Hier ist ein einfaches Rezept für einen Bienenstich “Ruck-Zuck”:

Zutaten für den Teig:

• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 100 g weiche Butter oder Margarine
• 2 Eier
• 3 EL Milch

Zutaten für den Belag:

• 100 g Butter oder Margarine
• 100 g Zucker
• 2 EL Honig
• 200 g gehobelte Mandeln
• 2 EL Milch

Zutaten für die Füllung:

• 500 ml Sahne
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 2 Päckchen Vanillezucker
• Optional: 2 Päckchen Vanillepuddingpulver für eine festere Creme

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine rechteckige Backform (ca. 30×20 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Für den Teig Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz, weiche Butter oder Margarine, Eier und Milch in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verstreichen.
3. Für den Belag Butter oder Margarine, Zucker, Honig, gehobelte Mandeln und Milch in einem Topf unter Rühren kurz aufkochen lassen. Die Mandelmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
4. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Achten Sie darauf, dass die Mandelmasse nicht zu dunkel wird.
5. Während der Kuchen abkühlt, die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Optional können Sie Vanillepuddingpulver hinzufügen, um eine festere Creme zu erhalten.
6. Den abgekühlten Kuchen horizontal halbieren und die Sahne auf die untere Hälfte streichen. Die obere Hälfte darauf legen und den Bienenstich in Stücke schneiden.
7. Vor dem Servieren den Bienenstich am besten kühl stellen, damit die Sahne fest wird.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Bienenstich “Ruck-Zuck”!