Gulasch, ein unverkennbares Gericht aus der ungarischen Küche, hat sich weltweit als Inbegriff von herzhaftem Genuss etabliert. In diesem Artikel werden wir das Geheimnis eines berühmten Gulaschs enthüllen und Ihnen ein Rezept präsentieren, das Ihren Gaumen mit seiner intensiven Aromenvielfalt begeistern wird.
Zutaten für das berühmte Gulasch:
- 800 g Rindergulasch (in Würfel geschnitten)
- 2 Zwiebeln (gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Paprikaschoten (gewürfelt)
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kümmel
- 2 Lorbeerblätter
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Zubereitung:
- Fleisch anbraten:
- Das Rindergulasch in einer großen Pfanne in heißem Öl portionsweise anbraten, bis es rundherum braun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
- In derselben Pfanne die gehackten Zwiebeln und Knoblauch goldbraun braten.
- Tomatenmark hinzufügen:
- Das Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
- Gewürze und Gemüse einrühren:
- Paprikapulver, Kümmel und gewürfelte Paprikaschoten hinzufügen. Alles gut vermengen.
- Fleisch zurück in die Pfanne geben:
- Das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne geben und mit Mehl bestäuben. Gut umrühren, damit das Fleisch leicht eingemehlt wird.
- Mit Flüssigkeit ablöschen:
- Mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen. Lorbeerblätter hinzufügen und das Gulasch zum Kochen bringen.
- Schmoren lassen:
- Die Hitze reduzieren und das Gulasch abgedeckt für etwa 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Abschmecken und servieren:
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gulasch mit Beilagen wie Kartoffeln, Nudeln oder Brot servieren.
Genuss des berühmten Gulaschs:
Das berühmte Gulasch besticht durch seine kräftige Fleischsoße, die durch die langsame Zubereitung zu einer wahren Delikatesse wird. Servieren Sie es mit einer Prise frisch gehackter Petersilie und erleben Sie einen Klassiker der herzhaften Genüsse.
Kreative Variationen:
- Fügen Sie geräucherte Paprika für einen intensiveren Geschmack hinzu.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Fleischsorten wie Lamm oder Schwein für neue Geschmackserlebnisse.
Fazit:
Mit unserem Rezept für berühmtes Gulasch bringen Sie den Geschmack der ungarischen Küche in Ihre eigenen vier Wände. Dieses herzhafte Gericht ist nicht nur ein kulinarischer Höhepunkt, sondern auch ein wohltuender Seelenschmeichler. Guten Appetit!