Absolut, Eier in Senfsoße sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und preiswert! Hier ist ein einfaches Rezept für dich:
Zutaten:
- 4 Eier
- 2 EL Butter oder Margarine
- 2 EL Mehl
- 300 ml Milch
- 2 EL Senf (je nach Geschmack, z. B. mittelscharfer Senf)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 8-10 Minuten hart kochen. Anschließend abschrecken, schälen und beiseite stellen.
- In einem kleinen Topf die Butter oder Margarine bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten anschwitzen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzugießen, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Den Senf in die Sauce einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach gewünschter Konsistenz kannst du mehr Milch hinzufügen, um die Soße zu verdünnen.
- Die hartgekochten Eier längs halbieren und vorsichtig in die Senfsoße legen. Die Eier in der Soße für ein paar Minuten erhitzen, damit sie sich mit dem Geschmack der Soße vollsaugen.
- Die Eier in Senfsoße heiß servieren, garniert mit frischen Kräutern nach Wahl.
Serviervorschlag:
Eier in Senfsoße passen wunderbar zu Kartoffeln, Reis oder einfach zu einer Scheibe frischem Brot. Dazu passt auch eine Beilage aus gedünstetem Gemüse oder einem grünen Salat. Ein einfaches und dennoch köstliches Gericht! Guten Appetit!