Krustenbraten mit Sauerkraut ist eine köstliche und herzhafte Kombination, die die Aromen der deutschen Küche perfekt vereint. Dieses traditionelle Gericht bietet zartes Fleisch mit einer knusprigen Kruste und das unverwechselbare Aroma von Sauerkraut. Tauchen Sie ein in die Welt dieser schmackhaften Spezialität und entdecken Sie, wie Sie sie selbst zubereiten können.
Die Kunst der Zubereitung:
Die Zubereitung von Krustenbraten mit Sauerkraut erfordert Geduld und Sorgfalt. Die Kombination aus einem saftigen Braten mit knuspriger Kruste und dem säuerlichen Geschmack von Sauerkraut macht dieses Gericht zu einem Fest für die Sinne.
Zutaten:
- 1,5 kg Schweinebraten mit Schwarte
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Kümmel
- Senf
- 500 g Sauerkraut
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Äpfel, geschält und gewürfelt
- 1 Lorbeerblatt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Schmalz oder Öl
Anleitung:
- Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
- Die Schwarte des Schweinebratens rautenförmig einschneiden und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Senf einreiben.
- Das Schmalz oder Öl in einem Bräter erhitzen und den Braten darin rundherum scharf anbraten.
- Zwiebeln und Äpfel hinzufügen und kurz mitbraten. Sauerkraut, Lorbeerblatt und Gemüsebrühe dazugeben.
- Den Bräter in den heißen Ofen stellen und den Braten etwa 2 Stunden schmoren lassen, dabei gelegentlich mit Bratensaft übergießen.
- Nach etwa 1,5 Stunden die Temperatur auf 200 Grad Celsius reduzieren, um die Kruste zu krossen.
- Den Krustenbraten aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
- Mit Sauerkraut, Äpfeln und Zwiebeln servieren.
Genießen Sie dieses herzhafte Duo der deutschen Küche – Krustenbraten mit Sauerkraut – und entdecken Sie, wie traditionelle Aromen Ihre Sinne verführen können. Guten Appetit!