Hier ist ein einfaches Rezept für leckere Apfelschnecken mit Zimtzucker:
Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 80 g Zucker
- 80 g weiche Butter
- 1 Ei
- Eine Prise Salz
Für die Füllung:
- 3 große Äpfel, geschält, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
- 50 g weiche Butter
- 100 g brauner Zucker
- 2 TL Zimt
Für den Zimtzucker:
- 50 g Zucker
- 2 TL Zimt
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
- In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe vermischen.
- Die lauwarme Milch hinzufügen und gut verrühren.
- Zucker, weiche Butter, Ei und Salz hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Falls nötig, etwas mehr Mehl oder Milch hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
- Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt etwa 1 Stunde lang gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Füllung zubereiten:
- Die weiche Butter mit dem braunen Zucker und dem Zimt vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Die Apfelwürfel unter die Zimt-Zucker-Butter-Mischung heben.
- Teig ausrollen und füllen:
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen, etwa 0,5 cm dick.
- Die Zimt-Zucker-Butter-Apfel-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Rollen und schneiden:
- Den Teig von der längeren Seite her aufrollen, sodass eine lange Rolle entsteht.
- Die Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
- Backen:
- Die Apfelschnecken mit ausreichendem Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Schnecken abgedeckt nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
- Die Apfelschnecken im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Zimtzucker bestreuen:
- Während die Apfelschnecken noch warm sind, den Zimtzucker über sie streuen.
- Servieren:
- Die Apfelschnecken können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Genießen Sie sie am besten frisch aus dem Ofen!