Apfelpudding-Schnitten sind ein herrlich herbstliches Dessert, das die Sinne verwöhnt. Hier ist ein Rezept, das dich sicher begeistern wird:
Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter, in Würfeln
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- Eine Prise Salz
Für die Füllung:
- 4 Äpfel, geschält, entkernt und in dünnen Scheiben geschnitten
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- Saft einer halben Zitrone
Für den Pudding:
- 500 ml Milch
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 2 EL Maismehl
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitung:
- Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine Backform (ca. 20×30 cm) leicht ein und lege sie mit Backpapier aus.
- Für den Teig: In einer Schüssel das Mehl, die kalte Butterwürfel, den Zucker, das Ei und eine Prise Salz zu einem bröseligen Teig vermengen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einer gleichmäßigen Schicht ausrollen und in die vorbereitete Backform drücken. Den Teig im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten vorbacken, bis er leicht goldbraun ist.
- Für die Füllung: Die Apfelscheiben mit dem Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen, bis die Äpfel gleichmäßig überzogen sind.
- Für den Pudding: In einem Topf die Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen. Währenddessen die Eier in einer Schüssel verquirlen und das Maismehl hinzufügen. Die heiße Milch langsam zur Eimischung gießen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Vanille hinzufügen und die Mischung zurück in den Topf geben. Unter ständigem Rühren die Mischung auf mittlerer Hitze eindicken lassen.
- Die vorgebackene Teigschicht aus dem Ofen nehmen und die marinierten Apfelscheiben gleichmäßig darauf verteilen. Den Pudding über die Äpfel gießen, so dass sie vollständig bedeckt sind.
- Die Apfelpudding-Schnitten für weitere 30-35 Minuten backen, bis der Pudding fest ist und die Oberseite goldbraun ist.
- Die Schnitten aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor du sie in Stücke schneidest.
- Genieße die Apfelpudding-Schnitten warm oder kalt. Sie schmecken besonders gut mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne!
Diese Apfelpudding-Schnitten sind ein wahrer Genuss und werden sicherlich Begeisterung hervorrufen!