Apfelpudding Schnitten sind eine köstliche Leckerei, die den süßen Geschmack von Äpfeln mit der Cremigkeit von Pudding kombiniert. Dieses Rezept führt Sie durch die Schritte, um diese himmlischen Schnitten zuzubereiten, die sowohl als Dessert als auch zum Kaffeeklatsch perfekt geeignet sind.
Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter, kalt und in Würfeln
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Apfelschicht:
- 4 Äpfel, geschält, entkernt und in dünnen Scheiben
- Saft einer halben Zitrone
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
Für den Pudding:
- 500 ml Milch
- 3 Eigelb
- 100 g Zucker
- 40 g Speisestärke
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Weitere Zutaten:
- Puderzucker zum Bestäuben
- Frische Minze zum Garnieren (optional)
Anleitung:
1. Teig zubereiten:
- Mehl, kalte Butter, Zucker, Ei und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem krümeligen Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Apfelschicht vorbereiten:
- Die Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln, um das Verfärben zu verhindern.
- Die Apfelscheiben mit Zucker und Zimt vermengen und beiseite stellen.
3. Pudding kochen:
- In einem Topf Milch erhitzen, bis sie warm ist, aber nicht kocht.
- In einer separaten Schüssel Eigelb, Zucker, Speisestärke und Vanilleextrakt vermengen.
- Die warme Milch langsam zur Eigelbmischung gießen, dabei ständig rühren.
- Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze eindicken lassen.
- Den Pudding vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Teig ausrollen:
- Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Backform legen. Einen Rand formen.
5. Pudding und Äpfel schichten:
- Den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Die marinierten Apfelscheiben gleichmäßig über den Pudding legen.
6. Backen:
- Die Apfelpudding Schnitten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 30-35 Minuten goldbraun backen.
7. Abkühlen und Servieren:
- Die Schnitten aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit frischer Minze garnieren.
Tipps:
- Variationen: Fügen Sie gehackte Nüsse, Rosinen oder Mandelsplitter zum Apfelbelag für zusätzliche Textur hinzu.
- Puddinggeschmack: Experimentieren Sie mit verschiedenen Puddingsorten wie Vanille, Schokolade oder Butterscotch, um den Geschmack anzupassen.
- Aufbewahrung: Die Apfelpudding Schnitten können im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken auch am nächsten Tag noch köstlich.
- Serviervorschlag: Genießen Sie die Schnitten pur oder servieren Sie sie mit einer Kugel Vanilleeis für ein himmlisches Dessert.
Diese Apfelpudding Schnitten vereinen den süßen Charme von Äpfeln mit der samtigen Textur von Pudding und dem knusprigen Teigboden. Dieses Rezept ist ideal für gemütliche Kaffeerunden oder als süßen Abschluss eines festlichen Dinners. Guten Appetit!