Apfelpudding-Schnitten sind ein köstliches Dessert, das den Geschmack von saftigen Äpfeln mit einem cremigen Pudding kombiniert und mit einem knusprigen Boden aus Keksen gekrönt wird. Diese Leckerei ist perfekt für gemütliche Familienabende oder besondere Anlässe. Hier ist ein einfaches Rezept, um diese verführerischen Apfelpudding-Schnitten zuzubereiten.
Zutaten:
Für den Boden:
- 200g Vollkornkekse (z.B. Butterkekse)
- 100g geschmolzene Butter
Für die Apfelschicht:
- 4 Äpfel, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- Saft einer halben Zitrone
- Eine Prise Salz
Für den Pudding:
- 500ml Milch
- 100g Zucker
- 3 EL Maismehl (Maisstärke)
- 3 Eigelb
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Für die Dekoration:
- Puderzucker zum Bestreuen
- Frische Minzeblätter (optional)
Anleitung:
- Zuerst bereiten Sie den Boden vor. Zerbröseln Sie die Vollkornkekse in eine feine Textur, entweder indem Sie sie in einen Mixer geben oder sie in einen verschließbaren Plastikbeutel legen und mit einem Nudelholz zerkleinern.
- Schmelzen Sie die Butter und mischen Sie sie gut mit den zerkleinerten Keksen, bis alle Kekskrümel gleichmäßig mit der geschmolzenen Butter bedeckt sind.
- Drücken Sie die Keks-Butter-Mischung fest in den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Backform (ca. 20×20 cm). Stellen Sie die Form in den Kühlschrank, während Sie die Apfelschicht und den Pudding vorbereiten.
- Für die Apfelschicht mischen Sie die geschnittenen Äpfel in einer Schüssel mit dem Zucker, dem Zimt, dem Zitronensaft und einer Prise Salz. Stellen Sie die Schüssel beiseite und lassen Sie die Äpfel marinieren, während Sie den Pudding zubereiten.
- Für den Pudding geben Sie die Milch in einen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie heiß, aber nicht kochend ist.
- In einer separaten Schüssel mischen Sie den Zucker, das Maismehl, die Eigelb, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz, bis eine glatte Masse entsteht.
- Gießen Sie langsam die heiße Milch über die Eigelb-Zucker-Mischung unter ständigem Rühren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
- Gießen Sie die Puddingmischung zurück in den Topf und erhitzen Sie sie unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze, bis sie eindickt und eine puddingartige Konsistenz erreicht ist. Dies dauert in der Regel etwa 5-7 Minuten.
- Nehmen Sie die Backform aus dem Kühlschrank und verteilen Sie die marinierten Apfelscheiben gleichmäßig über den Keksboden.
- Gießen Sie den heißen Pudding über die Apfelschicht und verteilen Sie ihn gleichmäßig mit einem Löffel.
- Stellen Sie die Apfelpudding-Schnitten in den Kühlschrank und lassen Sie sie für mindestens 2 Stunden oder über Nacht fest werden.
- Sobald der Pudding fest ist, können Sie die Apfelpudding-Schnitten aus der Form nehmen und in Quadrate schneiden.
- Vor dem Servieren können Sie die Schnitten mit Puderzucker bestreuen und mit frischen Minzeblättern garnieren, um ihnen eine zusätzliche dekorative Note zu verleihen.
Diese köstlichen Apfelpudding-Schnitten sind eine wunderbare Kombination aus saftigen Äpfeln, cremigem Pudding und knusprigem Keksboden. Probieren Sie dieses Rezept aus und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit dieser himmlischen Leckerei! Guten Appetit!