Apfelkuchen mit Vanillepudding, es schmilzt einfach im Mund

Zutaten:

Für den Teig:

• 250 g Allzweckmehl
• 125 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• Eine Prise Salz

Für die Füllung:

• 4 Äpfel (geschält, entkernt und in dünnen Scheiben geschnitten)
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zimt

Für den Vanillepudding:

• 500 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 50 g Zucker

Anleitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine runde Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Für den Teig: In einer großen Schüssel das Mehl, die weiche Butter, den Zucker, das Ei, Backpulver und eine Prise Salz vermengen. Den Teig gut kneten, bis er geschmeidig ist.
3. Den Teig in die vorbereitete Backform drücken und einen Rand formen.
4. Für die Füllung: Die Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln und mit Zucker sowie Zimt vermengen. Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
5. Für den Vanillepudding: In einem Topf das Vanillepuddingpulver mit etwas Milch glatt rühren. Die restliche Milch und Zucker hinzufügen. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt.
6. Den Vanillepudding über die Apfelfüllung gießen, sodass er gleichmäßig verteilt ist.
7. Den Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
8. Den Apfelkuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
9. Den Apfelkuchen in Stücke schneiden und servieren. Genieße diesen köstlichen Apfelkuchen mit Vanillepudding – er schmilzt einfach im Mund! 🥰🥰