Zutaten:
Für den Teig:
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Für den Belag:
- 4 Äpfel, geschält, entkernt und in dünnen Scheiben
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
Für den Vanillepudding:
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 4 EL Zucker
Zubereitung:
- Ofen vorheizen:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen.
- Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig vermengen.
- Teig in die Form geben:
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform streichen.
- Äpfel vorbereiten:
- Die geschälten, entkernten und in dünne Scheiben geschnittenen Äpfel mit Zitronensaft beträufeln.
- Die Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Zucker und Zimt:
- Zucker und Zimt vermengen und über die Äpfel streuen.
- Backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Vanillepudding zubereiten:
- Während der Kuchen bäckt, den Vanillepudding nach Packungsanleitung mit Milch und Zucker zubereiten.
- Kuchen abkühlen lassen:
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
- Vanillepudding auf dem Kuchen verteilen:
- Den abgekühlten Kuchen mit dem zubereiteten Vanillepudding bestreichen.
- Servieren:
- In Stücke schneiden und servieren.
Dieser Apfelkuchen mit Vanillepudding vereint die köstliche Süße von Äpfeln mit der Cremigkeit von Vanillepudding. Ein perfektes Dessert für gemütliche Nachmittage oder besondere Anlässe. Guten Appetit!