Schaschlik der 80er Jahre – Eine Nostalgie-Reise

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Schaschlik, inspiriert von den 80er Jahren, weckt Erinnerungen an gesellige Grillpartys und unvergessliche familiäre Zusammenkünfte. Dieses Rezept bringt den Geschmack dieser nostalgischen Ära zurück, indem es mariniertes Fleisch am Spieß in einer köstlichen Sauce zubereitet. Lassen Sie uns gemeinsam eine kulinarische Zeitreise unternehmen!

Zutaten:

Für die Marinade:

  • 1 kg Schweinefleisch (Schulter oder Hals), in mundgerechte Würfel geschnitten
  • 2 Zwiebeln, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Senf
  • 4 EL Tomatenketchup
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Kümmel (gemahlen)
  • 1 TL Paprika (scharf, optional)
  • 4 EL Sonnenblumenöl

Für die Schaschlik-Spieße:

  • Holzspieße (vorher in Wasser eingeweicht)
  • Paprika, Zwiebeln und Champignons, in mundgerechte Stücke geschnitten (für die Zwischenräume zwischen dem Fleisch)

Zubereitung:

  1. Marinade vorbereiten:
    • In einer großen Schüssel die gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Senf, Tomatenketchup, Sojasauce, Paprikapulver, Zucker, Salz, Pfeffer, gemahlenen Kümmel und optional scharfes Paprikapulver miteinander vermengen.
    • Das Sonnenblumenöl hinzufügen und alles zu einer homogenen Marinade verrühren.
  2. Fleisch marinieren:
    • Die Schweinefleischwürfel in die vorbereitete Marinade geben und sicherstellen, dass jedes Stück gut bedeckt ist.
    • Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und das Fleisch für mindestens 4 Stunden oder idealerweise über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
  3. Schaschlik-Spieße vorbereiten:
    • Die marinierten Fleischstücke abtropfen lassen und abwechselnd mit Paprika, Zwiebeln und Champignons auf die eingeweichten Holzspieße stecken.
  4. Grillen oder Braten:
    • Die Schaschlik-Spieße auf einem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze grillen oder braten.
    • Die Spieße regelmäßig wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
    • Die Schaschlik-Spieße etwa 15-20 Minuten grillen oder braten, bis das Fleisch durchgegart und schön gebräunt ist.
  5. Servieren:
    • Die Schaschlik-Spieße auf einem Servierteller anrichten.
    • Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
    • Mit Beilagen wie Reis, Pommes frites oder einem einfachen Salat servieren.

Tipps:

  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten für die Zwischenräume auf den Spießen, um zusätzlichen Geschmack und Farbe zu erhalten.
  • Servieren Sie die Schaschlik-Spieße mit einer Joghurtsauce oder Knoblauchsoße für eine authentische Note.

Dieses Rezept für Schaschlik der 80er Jahre lässt die Aromen vergangener Zeiten aufleben. Die herzhafte Marinade und die gegrillten Schaschlik-Spieße bringen den Geschmack von Familienfeiern und geselligen Zusammenkünften zurück. Genießen Sie die Nostalgie und lassen Sie sich von diesem köstlichen Gericht in die Vergangenheit entführen. Guten Appetit!

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