Natürlich! Hier ist ein einfaches Rezept für eine köstliche Blumenkohlsuppe:
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 250 ml Milch
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Anleitung:
- Gemüse vorbereiten:
- Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden, die Zwiebel und Knoblauchzehen hacken und die Kartoffeln schälen und würfeln.
- Anbraten:
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Gemüse hinzufügen:
- Die Blumenkohlröschen und gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben. Alles kurz anschwitzen, um die Aromen freizusetzen.
- Kochen:
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Pürieren:
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Milch hinzufügen:
- Die Milch zur pürierten Suppe hinzufügen und gut umrühren. Bei Bedarf mehr Milch oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Würzen:
- Die Blumenkohlsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gegebenenfalls nachwürzen.
- Servieren:
- Die Blumenkohlsuppe in Schalen oder Teller geben, mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren und heiß servieren.
Diese Blumenkohlsuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in Ihre Mahlzeiten einzubinden. Guten Appetit!