Blumenkohlsuppe: Eine cremige und gesunde Köstlichkeit

Zutaten:

• 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerlegt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne (optional)
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung:

1. Zwiebel und Knoblauch anbraten:

• Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl in einem großen Topf anschwitzen, bis sie glasig sind.

1. Blumenkohl und Kartoffeln hinzufügen:

• Die Blumenkohlröschen und gewürfelten Kartoffeln dazugeben. Kurz anbraten, um die Aromen zu intensivieren.

1. Mit Gemüsebrühe ablöschen:

• Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

1. Pürieren:

• Die Suppe pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Bei Bedarf Sahne hinzufügen und gut verrühren.

1. Würzen:

• Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

1. Servieren:

• Die Blumenkohlsuppe in Schüsseln portionieren, mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Diese Blumenkohlsuppe ist nicht nur cremig und lecker, sondern auch reich an Nährstoffen. Genießen Sie diese wohltuende Suppe als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Guten Appetit!